●Ή Πανσέτα Είναι ο μυς από την περιοχή της κοιλιάς του χοιρινού. Μπορεί να μαγειρευτεί με χίλιους δυο τρόπους, και χάρη στην μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να γίνει το πιο νόστιμο φαγητό για ένα μεγάλο τραπέζι με φίλους. Δημοφιλές Ιταλικό φαγητό από την κοιλίτσα του χοίρου, γεμισμένη και αρωματισμένη με διάφορα βότανα-λαχανικά τής αρεσκείας μας!!
● Θα χρειαστούμε:
3 κιλά Πανσετα χοιρινή με δέρμα και Οστό (ολόκληρο κομμάτι)
3 Σκελίδες Σκόρδο
1 κ.σ Δεντρολίβανο Φρέσκο
3 πιπεριές Καυτερές
1 κ.σ Ρίγανη
2 κ.σ BBQSAUCE
Χοντρό Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
● ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΊΑ
1. Ξεκοκαλίζουμε την Πανσετα και την καθαρίζουμε από το περιττό λίπος
2. Απλώνουμε την ολόκληρη πανσετα σε ένα πάγκο κοπής, και με ένα καλό μαχαίρι Την ανοίγουμε για ρόλο
3. Χαράζουμε την Πανσετα (Μπακλαβά) και σε ένα γουδί προσθέτουμε, το σκόρδο,το δεντρολίβανο και τις καυτερές πιπεριές. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο Χτυπάμε με δύναμη μέχρι να γίνει ένας πολτός.
4. Το απλώνουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια της πανσετας και μαρινάρουμε το κρέας.Προσθέτουμε Χοντρό Αλάτι και πιπέρι
5. Ρολαρουμε την Πανσετα και την δένουμε (όπως βλέπεται το βίντεο)
6. Παίρναμε το κρέας στην σούβλα και ψήνουμε στους 150°βαθμούς για περίπου 3 ώρες
7. Μετά τις 3 ώρες, παίρνουμε ένα πινέλο και πασπαλίζουμε την πέτσα από την Πανσετα με μια BBQSAUCE ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και αφήνουμε άλλη μισή ώρα, μέχρι η πέτσα του χοίρου να πάρει μια χρυσαφένια ύψη
8. Κόβουμε την porchetta σε φέτες και σερβίρουμε σε πιάτο
Αυτό το site χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει μια προσαρμοσμένη εμπειρία. Μπορείτε να αλλάξετε την επιλογή σας από τις ρυθμίσεις.Cookie settingsΑποδέχομαι
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.